Jedná se o nejnovější zprávy o inspekci restaurace v Lake County od 30. srpna do 4. září, který je podroben inspektorovi bezpečnosti a ochrany zdraví.
Floridské ministerstvo obchodu a odborné nařízení popsalo inspekční zprávu jako „snímek“ podmínek, které existovaly v době inspekce. V daný den mohou společnosti mít méně nebo více porušování, než zjistily při jejich poslední inspekci. Inspekce provedené v daný den nemusí představovat celkový dlouhodobý stav podniku.
-Ve stejném kontejneru se skladují potraviny s vysokou prioritou pro zvířata s vysokou prioritou a jídlo připravené k jídlu. Syrové ryby a deli maso na ploché talíři. ** Opravte scénu ** ** Varování **
-Potraviny pro zvířata s vysokou prioritou a jídlo připravené k jídlu jsou skladovány výše/nejsou správně odděleny. Syrová slanina na masu Deli je v chůzi. ** Opravte scénu ** ** Varování **
- Vysoce prioritní čas/teplota pro bezpečné chlazení potravin udržované nad 41 stupňů Fahrenheita. Krevety 52f, ryba 52f. Méně než 4 hodiny. Operátor klade na led. Pečené hovězí maso 57f, šunka 56f, krůta 56f, řezaný salát 58f. ** Byla přijata nápravná opatření ** ** Varování **
-Kontaktní povrchy mezilehlých potravin jsou znečištěny zbytky potravin, látkami podobnými plísním nebo hlenu. -Slicer. ** Opravte scénu ** ** Varování **
- Na vnější straně myčky nádobí se hromadí základní debris. ** Opravte scénu ** ** Varování **
-Základní komerciálně zpracované ryby s nízkým obsahem kyslíku, se štítkem, který naznačuje, že před použitím zůstane zamrzlý, nebude zmrazen a nebude vyřazen z nízko-kyslíkového balíčku. losos. **varovat**
- Základní- metoda návrhu nebo výroby zařízení nebo zařízení není odolná. -Mížiné těsnění v dosahu je roztrhané. **varovat**
- Basic- Umyvadlo rukou používaného personálem potravin neposkytuje značku mycí ruky. Za barem. **varovat**
-Kontaktní povrchy základních potravin znečištěných mastnotou, zbytky potravin, nečistotami, hlenem nebo prachem. -Cest mraznička. -Filtr. -Hood a trubky pod kapotou. -Police pod plochým grilem. -Vzhled trouby. -Stove Top. **varovat**
- Zbytek základního prostředí se nahromadil uvnitř chladiče/police v dosahu. -Refrigerator Cooler. -Prepared horní část chladiče. **varovat**
-Vysoce prioritní zaměstnanci přecházejí z manipulace se syrovým jídlem na jídlo připravené k jídlu bez mytí rukou. Pozorovali zaměstnanci nejprve zpracovali syrové hovězí maso a pak chléb. **varovat**
- Vysoká priorita- vysavač vakuového obvodu chybí na konektoru hadice nebo konektoru/přepínač přidán do konektoru hadice. Mop klesá nahoře. ** Opakované porušení ** ** VAROVÁNÍ **
- Střední zaměstnanci nemohou dřez kdykoli použít. Filtr vody na kuchyni klesá nahoře. ** Opravte scénu ** ** Varování **
- Střední- v současné době nejsou ve službě certifikovaní manažeři potravinářských služeb a existují čtyři nebo více zaměstnanců zapojených do přípravy/manipulace s potravinami. K dispozici na adrese http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-nager/ ** varování **
-Základní komerciálně zpracované ryby s nízkým obsahem kyslíku, se štítkem, který naznačuje, že před použitím zůstane zamrzlý, nebude zmrazen a nebude vyřazen z nízko-kyslíkového balíčku. losos. **varovat**
- Základní- kontaktní povrch s potravinami není hladký a snadno se čistí. Houba se používá jako aplikátor soli v baru v přízemí. ** Opravte scénu ** ** Varování **
- Basic-Použijte kbelík/lopatu ledu uloženého na podlaze mezi použitím. Bar v přízemí. ** Opravte scénu ** ** Varování **
- Basic- Umyvadlo rukou používaného personálem potravin neposkytuje značku mycí ruky. Nahoře kuchyňský dřez. **varovat**
-Kontaktní povrchy základních potravin znečištěných mastnotou, zbytky potravin, nečistotami, hlenem nebo prachem. -Odtok podlahy v baru dole. **varovat**
- Zbytek základního prostředí se nahromadil uvnitř chladiče/police v dosahu. Voda v chladiči nahoře za barem s poháry. **varovat**
- Základní obchod Silverware/Ware vzpřímený s povrchem kontaktu s potravinami směřující nahoru. Procházka v chladném vchodu. **varovat**
-Basic-používané pro vlhké látky, které se občas rozlijí na jídlo a kontaktní povrchy s potravinami. **varovat**
- Disinfekční prostředek chloru s vysokou prioritou-dishwasherem nedosahuje vhodné minimální pevnosti. Přestaňte používat myčku nádobí pro dezinfekci a nastavte manuální dezinfekci, dokud není myčka opravena a správně dezinfikována. 0 ppm.
- Vysoce prioritní čas/teplota pro bezpečné chlazení potravin udržované nad 41 stupňů Fahrenheita. Turecko 48f, sýr 51F. Méně než 4 hodiny. Doporučuje se rychle vychladnout.
-Základní černá/zelená látka podobná plísni se hromadí ve stroji/krabici ledu. Na štít.
-Základní komerciálně zpracované ryby s nízkým obsahem kyslíku, se štítkem, který naznačuje, že před použitím zůstane zamrzlý, nebude zmrazen a nebude vyřazen z nízko-kyslíkového balíčku. losos.
-Kontaktní povrchy základních potravin znečištěných mastnotou, zbytky potravin, nečistotami, hlenem nebo prachem. -Vzhled fritézy.
-Basic-Straws poskytované pro samoobsluhu zákazníka nejsou individuálně zabaleny ani umístěny do schválených dávkovačů. ** Opravy na místě **
-Vysoké prioritní potraviny pro zvířata s vysokou prioritou v mrazáku nebo v lednici s připravenými k jídlu-všechny výrobky jsou v komerčním obalu. Zakryjte syrové hovězí maso na potstickeru a vložte ho do ledničky. ** Opravy na místě **
-Potraviny pro zvířata s vysokou prioritou a jídlo připravené k jídlu jsou skladovány výše/nejsou správně odděleny. Syrové kuře převyšuje vařené vepřové maso pro chůzi v chladiči. ** Opravy na místě **
- Střední zaměstnanci nemohou dřez kdykoli použít. Trojitý dřez je blokován kbelíkem MOP. ** Korekce na místě **
- Basic-- mísa nebo jiná kontejner bez rukojeti pro distribuci potravin. Hromadný škrob v misce. ** Opravy na místě **
- Basic- Používá se mokrý hadr/ručník používaný pod řezací deskou. U stolu, kde se personál připravuje na řezání zeleniny.
- Vysoce prioritní zaměstnanci zpracovávají zašpiněná vybavení nebo nádobí a poté se zapojují do přípravy potravin, zpracovávají čisté vybavení nebo nádobí nebo se dotknou vybavených položek s jednotlivými servisními bez mytí rukou. Zaměstnanci myčky nádobí nakládají špinavá jídla a poté zlikvidují čistá jídla bez mytí rukou a výměny rukavic. Manažer instruuje zaměstnance. ** Opravy na místě **
-Kontaktní povrchy mezilehlých potravin jsou znečištěny zbytky potravin, látkami podobnými plísním nebo hlenu. Čepel otvíráku plechovky je špinavá. Vezměte to na Cai Keng. ** Opravy na místě **
- Umyvadlo střední ruky používané pro jiné účely než mytí rukou. Položky uložené v dřezu v baru.
- Lahve meziproduktů obsahující neoznačené toxické látky. Neznačená žlutá kapalina sprejová láhev v serverové stanici.
- Osobní předměty základních zaměstnanců jsou uloženy v nebo nad přípravou potravin, jídla, čisticího zařízení a nádobí nebo jednotlivých servisních položek. Vedle ledového stroje je věšák s příbory.
- Základní- podlahová plocha je pokryta stagnující vodou. Voda v mnoha oblastech kuchyně, chybějící a rozbité podlahové dlaždice.
- Dlaždice na základní podlaze chybí a/nebo v havarijním stavu a/nebo v havaru. Podlahové dlaždice v celé kuchyni jsou rozbité a chybějící.
- Basic- Umyvadlo rukou používaného personálem potravin neposkytuje značku mycí ruky. Na dřezu v baru.
- Před nasazení rukavic a zahájení úkolu manipulace s jídlem nedokážou umýt ruce. **varovat**
-Střední komerciálně zpracované jídlo připravené k jídlu, čas/teplota bezpečného jídla je zapnutý a skladován po dobu delší než 24 hodin a datum není po otevření správně označeno. Otevřete galon mléka. **varovat**
- Střední zaměstnanci nemohou dřez kdykoli použít. Džbán je uložen v dřezu za barem. **varovat**
-Intermediate-did neposkytuje žádnému zaměstnanci požadované státní osvědčení o školení zaměstnanců. Chcete-li objednat schválené materiály pro bezpečnost potravin, zavolejte na poskytovatele kontraktu DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **varovat**
- Osobní předměty základních zaměstnanců jsou uloženy v nebo nad přípravou potravin, jídla, čisticího zařízení a nádobí nebo jednotlivých servisních položek. Připravte mobilní telefon na stole. **varovat**
- Basic-A-Persing Contencener, který nebyl identifikován běžným názvem odebraným z původního kontejneru. Uložte mouku ve velké nádobě na suché. **varovat**
-Potraviny pro zvířata s vysokou prioritou a jídlo připravené k jídlu jsou skladovány výše/nejsou správně odděleny. Syrové hovězí maso pokrývá vařená žebra. ** Opravy na místě **
Čas příspěvku: sep-14-2021