Následuje seznam prostorů, které byly nařízeny uzavřením inspektorů z ministerstva obchodního a profesního regulace na Floridě minulý týden.
"Objev štítů hlodavců prokázal aktivitu hlodavců." Na horní části myčky nádobí v kuchyni bylo pozorováno 50 hlodavců. Na podlaze za myčkou nádobí v kuchyni bylo pozorováno 20 hlodavců. 5 hlodavců Výkaly jsou na podlaze za chladičem chůze. “
„Kvůli zneužívání teploty byla vydána čas/teplota s bezpečnými potravinami, aby se zastavil prodej. Čas/teplota kontrola bezpečného chlazení potravin udržovala na 41 stupních Fahrenheita. Vstupte do pavilonu: tofu 45 °, syrové kuře 46 °, vařené nudle 47 °, 46 ° pro máslo, 46 ° pro humra, 46 ° pro rýži. Jídlo na jednotce od včerejška ráno. Viz přerušený prodej. ** Opakujte porušení **. “
"Hlodavci výkaly svědčí o aktivitě hlodavců." Na kuchyňské polici, kde jsou uloženy čisté nádoby, je přibližně 25 stop hlodavců. 4 Hlodavčí výkaly jsou na horním stole parní linky. V kuchyňském výkale jsou 3 hlodavci na horní mikrovlnné troubě. Operátor během inspekce vyčistil a dezinfikoval oblast. “
„Ovocné šťávy zabalené v podniku nejsou zvláště zpracovány, aby se zabránilo, snižovalo nebo odstranilo přítomnost patogenů bez varovných štítků. Na recepci je poskytována jahodová/bobule a soursop šťáva. Provozovatel přesunul šťávu a nesmí před připojením varovného štítku prodat šťávu. “
„Nalezené živé šváby prokázaly existenci aktivity švábu. Jeden živý šváb byl pozorován procházením na kuchyňské podlaze, jeden živý šváb byl na potrubí za kuchyňským zařízením a tři živé šváby byly pod fází přípravy mezi prázdnými krabicemi. Pouze živé šváby se plazí na vrcholu mechanického nástroje pod přípravným stolem. “
"Je tu šváb a/nebo výkaly." Mezi prázdnými krabicemi pod přípravnou tabulkou bylo pozorováno více než 20 švábů. “
„V důsledku zneužívání teploty se vydává čas/teplota bezpečného jídla k zastavení prodeje. Pozorovat smaženou rýži (61/58 ° F-chlazení); Vařená žebra v chladicím chladiči (63/59 ° F), sledujte požadavek operátora, který byl vařen ode dne dříve. “
„Zařízení a nádobí nebyly vyčištěny, propláchnuty a dezinfikovány ve tříkomorovém dřezu ve správném pořadí. Nepoužívejte nádobí/vybavení, které nebylo řádně dezinfikováno. Bylo pozorováno, že zaměstnanci čistí kovové misky ve 3-kompartmentovém dřezu bez hygienických schodů. Operátor byl vytvořen umyvadlo se třemi kompartment se 100 pp hygienickým roztokem chloru. “
"Požadované záznamy/dokumenty o školení zaměstnanců neobsahují všechny požadované informace."
„Nalezené živé šváby prokázaly existenci aktivity švábu. Bylo pozorováno šest živých švábů na podlaze pod 3-kompartmentovým dřezem v kuchyňské oblasti. Jeden živý šváb byl pozorován v kontejneru s rýží v kuchyni. “
„V důsledku zneužívání teploty bylo vydáno řízení času/teploty pro bezpečné potraviny, aby se zastavilo prodej. Sledujte těstoviny salát (46 ° F-refrigerated), založený na těstovinových salátech připravených operátorem včera. “
„Kostky s potravinami/ledem obdržely z neschváleného zdroje/bez faktury poskytnuté k ověření zdroje. Viz přerušený prodej. Bylo pozorováno, že v sekci sendvičové/šťávy bylo uloženo 50 pusinek. Provozovatel nemohl poskytnout schválené zdroje. Původ. “
„V kuchyni jsou malé mouchy, oblast přípravy potravin, prostoru pro skladování potravin a/nebo baru. V oblasti šťávy byly pozorovány dvě mouchy. “
„Povrch kontaktu s potravinami je znečištěn s úlomky potravin, látkami podobnými plísním nebo hlenu. V kuchyňské oblasti bylo pozorováno broušení zbytků potravin. “
„Nalezené živé šváby prokázaly existenci aktivity švábu. Přibližně 10 živých švábů bylo pozorováno plazící se v skladovací skříni potravinářského vybavení, které se nachází pod parním stolem v kuchyni. “
"Čas/teplota ovládání bezpečného jídla, s výjimkou pečení celého masa, udržujte ho v teple při teplotě pod 135 stupňů Fahrenheita." Napařená žlutá rýže (93 ° F-103 ° F-HEAT PREVENTA). “
„Nalezené živé šváby prokázaly existenci aktivity švábu. Na zdi za anténami chladiče v kuchyňské oblasti bylo pozorováno přibližně 8 živých švábů a na podlaze suché skladovací místnosti v kuchyni byly pozorovány 2 živé šváby. “
„Časové/teplotní řízení bezpečného jídla připraveného k jídlu bylo připraveno a udržováno na místě déle než 24 hodin a datum nebylo správně označeno. Vařené kozy byly pozorovány v chladničce den předtím bez označení data. ** Opakujte porušení **. “
"V interiéru jsou mrtvé šváby." Za odbavovacím pultem je 1 mrtvý šváb. 2 mrtvý šváb vodní ohřívač. V suché nádobě v koupelně bylo pozorováno sedm mrtvých švábů. Operátor je odstranil a vyčistil oblast. ** Opakujte porušení**. “
„Čas/teplota kontrola bezpečného chlazení potravin je udržována nad 41 stupňů Fahrenheita. Malé překlopné víko: 40-48 ° pro žlutý sýr, 47 ° pro vařenou klobásu, 47 ° pro vařené lososa. Teplota mimo potravinu nepřesahuje 3 hodiny. Operátor přesune všechny položky do chladiče. Vysvětluje důležitost udržování jídla pod hranicí okraje. ** Opakujte porušení **. “
„Čas/teplota kontrola bezpečného jídla identifikované v písemném postupu je doba použití jako potraviny pro kontrolu veřejného zdraví. Neexistuje žádné časové razítko a čas na odstranění z kontroly teploty nelze určit. Viz přerušený prodej. Kuřecí křídla nemají časové razítko. Jídlo venkovní teplotu ne více než 4 hodiny. Čas obsluhy je označen jako 7-11 AM ** Opakované porušení **. “
„Čas/teplota řízení bezpečného jídla, s výjimkou pražení celého masa, je udržována při teplotě pod 135 stupňů Fahrenheita. Steam Table: Klobása 94 °. Sledujte dvojitý zásobník skladování potravin. Jednotkové jídlo je kratší než 4 hodiny. Provozovatel obnovuje potravinové teplo na 170 °. ** Korekce na místě **. “
„Časová/teplotní kontrola bezpečného jídla připraveného k jídlu byla připravena a udržována na místě déle než 24 hodin, ne správně datováno. Sledujte vnitřní procházku v chladiči: vařená rýže a zelené fazole vařené 16. srpna-bez označení. Datum operátora vyraženo. ** Opravy na místě ** ** Opakovaná porušení **. “
Jeff Weinsier se připojil k místním 10 zprávám v září 1994. V současné době je vyšetřovacím reportérem pro místní 10. Je také zodpovědný za velmi populární špinavou stravovací sekci.
Čas příspěvku: 26. srpna-2021