Níže je uveden seznam prostor, které minulý týden nařídili uzavřít inspektoři z floridského ministerstva obchodu a profesní regulace.
"Objevení trusu hlodavců prokázalo aktivitu hlodavců. 50 trusu hlodavců bylo pozorováno na horní části myčky v kuchyni. 20 trusu hlodavců bylo pozorováno na podlaze za myčkou v kuchyni. 5 hlodavců Výkaly jsou na podlaze za chodícím chladičem."
"Kvůli zneužívání teploty byla vydána kontrola času/teploty bezpečných potravin, aby se zastavil prodej. Kontrola času/teploty bezpečného chlazení potravin udržovaná na 41 stupních Fahrenheita. Vstupte do pavilonu: tofu 45°, syrové kuře 46°, vařené nudle 47°, 46° pro máslo, 46° od rána na jídlo u humra, 46° pro humry. Přerušený prodej **Opakované porušení**.“
"Výkaly hlodavců svědčí o aktivitě hlodavců. Na polici v kuchyni, kde jsou uloženy čisté nádoby, je přibližně 25 výkalů hlodavců. 4 výkaly hlodavců jsou na horním parním stole varné linky. Na horní mikrovlnné troubě v kuchyňském výkalu jsou 3 hlodavci. Provozovatel při kontrole prostor vyčistil a vydezinfikoval."
"Ovocné šťávy balené v podniku nejsou speciálně zpracovány tak, aby zabránily, snížily nebo eliminovaly přítomnost patogenů bez varovných štítků. Jahodová/bobulová a kyselá šťáva je k dispozici na recepci. Provozovatel přesunul šťávu a nesmí dříve, než nalepí varovný štítek Prodat džus."
"Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů. Jeden živý šváb byl pozorován, jak lezl po podlaze v kuchyni, jeden živý šváb byl na potrubí za varným zařízením a tři živí švábi byli pod přípravnou fází mezi prázdnými krabicemi. Pouze živí švábi lezli po mechanickém nástroji pod přípravným stolem."
"Jsou tam výkaly a/nebo výkaly švábů. Mezi prázdnými krabicemi pod přípravným stolem bylo pozorováno více než 20 výkalů švábů."
"Kvůli zneužívání teploty je k zastavení prodeje vydána kontrola času/teploty bezpečných potravin. Dodržujte smaženou rýži (chlazení 61/58°F); vařená žebírka ve vstupním chladiči (chlazení 63/59°F), postupujte podle požadavku provozovatele bylo uvařeno z předchozího dne."
"Zařízení a náčiní nebyly vyčištěny, opláchnuty a dezinfikovány v tříkomorovém dřezu ve správném pořadí. Nepoužívejte nádobí/vybavení, které nebylo řádně dezinfikováno. Zaměstnanci byli pozorováni, jak čistí kovové misky ve 3komorovém dřezu bez sanitačních kroků. Obsluha Byl zřízen tříkomorový dřez s 10 kanalizačním roztokem."
"Požadované záznamy/dokumenty o školení zaměstnanců neobsahují všechny požadované informace."
"Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů. Šest živých švábů bylo pozorováno lézt po podlaze pod 3komorovým dřezem v kuchyni. Jeden živý šváb byl pozorován v nádobě s rýží v kuchyni."
"Kvůli zneužívání teploty byla vydána kontrola času/teploty pro bezpečné potraviny, aby se zastavil prodej. Sledujte těstovinový salát (chlazený 46°F), založený na těstovinovém salátu, který včera připravil provozovatel."
"Jídlo/kostky ledu přijaté z neschváleného zdroje/nebyla poskytnuta faktura k ověření zdroje. Viz ukončený prodej. Bylo zjištěno, že 50 pusinek bylo uloženo v plastových nádobách v sekci sendvič/džus. Provozovatel nemohl poskytnout schválené zdroje. původ."
"V kuchyni, v prostoru pro přípravu jídla, v prostoru pro skladování jídla a/nebo v baru jsou živé malé mouchy. V oblasti džusu byly pozorovány létající dvě mouchy."
"Povrch, který přichází do styku s potravinami, je znečištěn zbytkem jídla, látkami podobnými plísním nebo hlenem. V prostoru kuchyně bylo pozorováno drcení zbytků jídla."
"Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů. Přibližně 10 živých švábů bylo pozorováno lézt ve skříni na skladování potravin, která je umístěna pod parním stolem v kuchyni."
"Kontrola času/teploty bezpečných potravin, s výjimkou pečení celého masa, udržujte je teplé při teplotě pod 135 stupňů Fahrenheita. Dušená žlutá rýže (uchování teplem 93°f-103°F."
"Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů. Přibližně 8 živých švábů bylo pozorováno na stěně za anténami chladiče v prostoru kuchyně a 2 živí švábi byli pozorováni na podlaze suchého skladu v prostoru kuchyně."
"Kontrola času/teploty bezpečného jídla připraveného k přímé spotřebě bylo připraveno a uchováno na místě déle než 24 hodin a datum nebylo správně označeno. Vařené kozy byly pozorovány v lednici den předem bez vyznačení data. **Opakované porušení**."
"Uvnitř jsou mrtví švábi. Za odbavovací přepážkou je 1 mrtvý šváb. 2 skříň s ohřívačem vody u mrtvých švábů. V suché nádobě v koupelně bylo pozorováno sedm mrtvých švábů. Operátor je odstranil a vyčistil prostor. **Opakujte porušení* *."
"Kontrola času/teploty bezpečného chlazení potravin je udržována nad 41 stupňů Fahrenheita. Malé odklápěcí víko: 40-48° pro žlutý sýr, 47° pro vařenou klobásu, 47° pro vařeného lososa. Teplota mimo jídlo nepřesahuje 3 hodiny. Obsluha přesune všechny položky do chladničky. Vysvětluje důležitost udržování jídla pod hranicí."**
"Kontrola času/teploty bezpečné potraviny uvedené v písemném postupu je doba použití jako potraviny pro kontrolu veřejného zdraví. Neexistuje žádné časové razítko a nelze určit čas pro odstranění z kontroly teploty. Viz Ukončený prodej. Kuřecí křidélka nemají časové razítko. Venkovní teplota potravin Ne více než 4 hodiny. Čas obsluhy je označen jako 7-11 AM **Opakované porušení**."
"Kontrola času/teploty bezpečných potravin, s výjimkou pečení celého masa, je udržována na teplotě pod 135 stupňů Fahrenheita. Parní stůl: klobása 94°. Dodržujte dvojitý tác pro skladování potravin. Jednotkové jídlo trvá méně než 4 hodiny. Obsluha obnoví jídlo Ohřeje na 170°. **Oprava na místě**."
"Kontrola času/teploty u bezpečných potravin připravených k přímé spotřebě byla připravena a uchovávána na místě déle než 24 hodin, bez řádného data. Dodržujte vnitřní procházku v chladničce: vařená rýže a zelené fazolky vařené 16. srpna - bez vyznačeného data. Vyznačeno datum operátora. **Opravy na místě** **Opakovaná porušení**."
Jeff Weinsier nastoupil do Local 10 News v září 1994. V současnosti je investigativním reportérem pro Local 10. Je také zodpovědný za velmi populární sekci Dirty Dining.
Čas odeslání: 26. srpna 2021