Níže je uveden seznam prostor, které minulý týden nařídili uzavřít inspektoři z floridského ministerstva obchodu a profesní regulace.
„Objev trusu hlodavců prokázal aktivitu hlodavců.Na horní části myčky v kuchyni bylo pozorováno 50 výkalů hlodavců.Na podlaze za myčkou v kuchyni bylo pozorováno 20 výkalů hlodavců.5 hlodavců Výkaly jsou na podlaze za chodícím chladičem.“
„Kvůli zneužívání teploty byla vydána kontrola času/teploty bezpečných potravin, aby se zastavil prodej.Řízení času/teploty bezpečného chlazení potravin udržované na 41 stupních Fahrenheita.Vstupte do pavilonu: tofu 45°, syrové kuře 46°, vařené nudle 47°, 46° máslo, 46° humra, 46° rýže.Jídlo na jednotce od včerejšího rána.Viz Ukončení prodeje.**Opakované porušení**.“
„Výkaly hlodavců svědčí o činnosti hlodavců.Na kuchyňské poličce, kde jsou uloženy čisté nádoby, je přibližně 25 výkalů hlodavců.4 Výkaly hlodavců jsou na horním parním stole varné linky.Na horní mikrovlnné troubě v kuchyni Feces jsou 3 hlodavci.Provozovatel při kontrole prostor vyčistil a vydezinfikoval.“
„Ovocné džusy balené v podniku nejsou speciálně zpracovány tak, aby zabránily, snížily nebo odstranily přítomnost patogenů bez varovných štítků.Na recepci je k dispozici jahodový/bobulový a kyselý džus.Obsluha přesunula džus a nesmí před připojením varovného štítku Prodej džusu.“
„Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů.Jeden živý šváb byl pozorován, jak se plazil po podlaze kuchyně, jeden živý šváb byl na potrubí za varným zařízením a tři živí švábi byli pod přípravnou fází mezi prázdnými krabicemi.Na mechanickém nástroji pod přípravným stolem lezou jen živí švábi.“
„Jsou tam výkaly a/nebo výkaly švábů.Mezi prázdnými krabicemi pod přípravným stolem bylo pozorováno více než 20 švábích výkalů.“
„Kvůli zneužívání teploty se vydává kontrola času/teploty bezpečných potravin k zastavení prodeje.Sledujte smaženou rýži (61/58°F-chlazení);vařená žebra ve vstupním chladiči (chlazení 63/59 °F), postupujte podle požadavku provozovatele bylo uvařeno z předchozího dne.“
„V tříkomorovém dřezu nebylo ve správném pořadí čištěno, oplachováno a dezinfikováno vybavení a náčiní.Nepoužívejte nádobí/zařízení, které nebylo řádně dezinfikováno.Zaměstnanci byli pozorováni při čištění kovových mís ve 3-komorovém dřezu bez hygienických kroků.Obsluha Byla instalována tříkomorová výlevka s 100 pp chlórového sanitačního roztoku.“
"Požadované záznamy/dokumenty o školení zaměstnanců neobsahují všechny požadované informace."
„Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů.Bylo pozorováno šest živých švábů, kteří se plazili po podlaze pod 3komorovým dřezem v kuchyni.V nádobě s rýží v kuchyni byl pozorován jeden živý šváb."
„Kvůli zneužívání teploty byla vydána kontrola času/teploty pro bezpečné potraviny, aby se zastavil prodej.Sledujte těstovinový salát (chlazený 46 °F), založený na těstovinovém salátu, který včera připravil provozovatel.“
„Jídlo/kostky ledu přijaté z neschváleného zdroje/nebyla poskytnuta faktura k ověření zdroje.Viz ukončené prodeje.Bylo pozorováno, že 50 pusinek bylo uloženo v plastových nádobách v sekci sendvič/džus.Provozovatel nemohl poskytnout schválené zdroje.původ.”
„V kuchyni, v prostoru pro přípravu jídla, v prostoru pro skladování potravin a/nebo v baru jsou živé malé mušky.V oblasti šťávy byly pozorovány létající dvě mouchy."
„Povrch, který přichází do styku s potravinami, je znečištěný zbytky jídla, plísňovými látkami nebo hlenem.V prostoru kuchyně bylo pozorováno drcení zbytků jídla.“
„Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů.Přibližně 10 živých švábů bylo pozorováno lézt ve skříni pro skladování potravin, která je umístěna pod parním stolem v kuchyni.
„Kontrola času/teploty bezpečných potravin, s výjimkou pečení celého masa, je udržujte teplé při teplotě pod 135 stupňů Fahrenheita.Dušená žlutá rýže (93°F-103°F-uchování teplem).
„Nalezení živí švábi prokázali existenci švábů.Přibližně 8 živých švábů bylo pozorováno na stěně za anténami chladiče v prostoru kuchyně a 2 živí švábi byli pozorováni na podlaze suchého skladu v prostoru kuchyně.“
„Kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených k přímé spotřebě byla připravena a uchovávána na místě déle než 24 hodin a datum nebylo správně označeno.Vařené kozy byly pozorovány v lednici den předem bez označení data.**Opakované porušení**.“
"Uvnitř jsou mrtví švábi."Za odbavovací přepážkou je 1 mrtvý šváb.2 Skříň ohřívače vody pro mrtvého švába.V suché nádobě v koupelně bylo pozorováno sedm mrtvých švábů.Operátor je odstranil a prostor vyčistil.**Opakovaná porušení* *.“
„Kontrola času/teploty bezpečného chlazení potravin je udržována nad 41 stupni Fahrenheita.Malé odklápěcí víko: 40-48° pro žlutý sýr, 47° pro vařenou klobásu, 47° pro vařeného lososa.Teplota mimo jídlo nepřesáhne 3 hodiny.Obsluha přesune všechny položky do chladničky.Vysvětluje, jak je důležité udržovat jídlo pod hranou.**Opakovaná porušení**.“
„Kontrola času/teploty u bezpečných potravin uvedených v písemném postupu je doba použití jako potraviny pro kontrolu veřejného zdraví.Neexistuje žádné časové razítko a čas pro odstranění z regulace teploty nelze určit.Viz Ukončení prodeje.Kuřecí křidélka nemají časové razítko.Venkovní teplota jídla Ne více než 4 hodiny.Čas operátora je označen jako 7-11 AM **Opakované porušení**.”
„Kontrola času/teploty bezpečných potravin, s výjimkou pečení celého masa, je udržována při teplotě pod 135 stupňů Fahrenheita.Parní stůl: klobása 94°.Sledujte dvojitý zásobník na potraviny.Jednotkové jídlo je méně než 4 hodiny.Obsluha obnoví ohřev jídla na 170°.**Oprava na místě**.”
„Kontrola času/teploty bezpečných potravin připravených k přímé spotřebě byla připravena a uchovávána na místě déle než 24 hodin, bez řádného data.Sledujte vnitřní procházku v chladničce: vařená rýže a zelené fazolky vařené 16. srpna – bez vyznačeného data.Vyraženo datum operátora.**Opravy na místě** **Opakovaná porušení**.“
Jeff Weinsier nastoupil do Local 10 News v září 1994. V současnosti je investigativním reportérem pro Local 10. Je také zodpovědný za velmi oblíbenou sekci Dirty Dining.
Čas odeslání: 26. srpna 2021